|
|
Wilde Spinazie Met Knoflookboter
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
400 gr. wilde spinazie (van die hobbelige, bobbelige, donkergroene. Bij de groenteboer, buurtwinkel, of op de markt te koop), 50 gr. boter op kamertemp., 2 teentjes VERSE knoflook, versgemalen peper
Voorbereiding:
Dit is het meeste werk. De rest is een koud kunstje:
Spoel de spinazie stronk voor stronk af onder de kraan. Verwijder daarna de stronkjes en doe de bladeren in een schone afwasbak met lauw water. Was ze goed en spoel het water weg. Herhaal dit nog zo′n twee keer, tot al het zand er is afgespoeld. Laat uitlekken in een vergiet. Niet droogcentrifugeren!
Bereidingswijze:
Maak m.b.v een vork (prakken) een smeuig mengsel van de boter, de uitgeperste teentjes knoflook, en peper naar smaak.
Doe de spinazie in een grote pan en laat op middelhoog vuur slinken en warm worden. Doe de spinazie er in etappes bij, als de pan te klein is voor de totale hoeveelheid rauwe spinazie. Schep de spinazie met een schuimspaan uit de pan en druk tegen de wand het overtollige vocht eruit (Dit kan ook in een vergiet of zeef). Snij de spinazie op een snijplank grof (gebruik een vork om de hete spinazie tegen te houden) en schep direct op borden. Verdeel de knoflookboter in klontjes over de spinazie of geef deze er apart in een schaaltje bij.
|
|
|